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火遍大街小巷的冰粉 解暑第一名!

2022-09-28由 人民融媒體 發表于 農業

50克冰粉籽多少水

本文轉自:每日商報

火遍大街小巷的冰粉 解暑第一名!

見習記者 江曉微

一提到消暑甜品,大家是不是第一時間就會想到紅糖冰粉。它入口冰涼,配上紅糖,生津開胃,再加上一點葡萄乾、山楂、花生、芝麻碎,讓人很難不愛。

冰粉因其滑嫩爽口的口感備受大家喜愛。冰粉的加工方式有冰粉粉兌和手搓兩種,冰粉粉兌製作的冰粉質感稍硬;手搓冰粉內部有更多的小氣泡,口感嫩滑,香味也更濃。

火遍了大街小巷的冰粉,在家能做嗎?記者特地整理了製作步驟,教您在家自制健康美味的紅糖手搓冰粉。

【材料】冰粉籽50克,食用石灰5克,涼開水1升,紅糖適量,山楂條5克,芒果丁5克,西瓜丁5克,火龍果丁5克,葡萄乾5克,熟花生碎3克,白芝麻3克。

【製作方法】

1、碗里加入250毫升的涼開水,再加入5克的食用石灰,用筷子攪拌均勻。攪勻之後靜置20分鐘;

2、準備50克的冰粉籽,將其倒入網袋裡面,紮緊網袋後將其放入水裡浸泡3-5分鐘。同時,在水裡揉搓網袋裡的冰粉籽,直至出現較多泡沫;

3、把沉澱好的石灰水緩慢倒入盆裡,一邊倒入,一邊攪拌。攪拌2-3分鐘,攪拌到有阻力有凝固的感覺即可,再用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏1-2小時;

4、鍋裡倒入500毫升水,加入半碗紅糖。先開大火,用筷子攪拌直至紅糖化開後再轉小火熬10分鐘。熬好後,把紅糖水倒入碗裡晾涼備用;

5、將山楂條、芒果、西瓜、火龍果切成小丁備用;

6、將冷藏定型後的冰粉舀入碗裡,再加入一勺熬好的紅糖水,放入芒果丁、西瓜丁、葡萄乾、火龍果丁、熟花生碎、白芝麻,一碗美味清涼的手搓冰粉就做好了。