農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 農業

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

2022-09-27由 怪奇公社 發表于 農業

冷浸田的優質米好吃嗎

好米,噴香,有嚼勁。

如今,有一種大米,在市面上一路走紅,人見人愛,人氣鼎盛,它就是產於湖北遠安縣偏遠鄉村的瓦倉大米。

說瓦倉大米“吃香”,並非比喻,而是實話實說:用瓦倉米做出的飯,的確有一股稻花清香,看在眼裡,如睹白玉,賞心悅目;放在嘴裡,嚼勁十足,爽口養心。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

遠安瓦倉稻田。

世間大米千萬種,為何瓦倉大米會如此“吃香”呢?這裡面的秘密大著呢,聽我慢慢道來:

秘密一:青山綠水,養米的好地方

考古發現,約5萬年前,在中國的雲南,就出現了早期的稻屬植物。1萬3千多年前,人類已開始種稻穀食用,新石器以前的人類用口腔咀嚼稻穀。在7000年前,長江下游的原始居民,已掌握水稻種植術,並把稻米作為主要食糧。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

歸倉的瓦倉稻穀。

瓦倉屬地,系遠安縣與當陽、荊門、南漳四縣交匯之地,為長江中游地段,同屬南方。瓦倉大米,因生產於湖北省遠安縣茅坪場鎮瓦倉區域而得名。

居住在這方水土的人們,何時開始種植稻穀,已無從考證,但可以斷定,在這個水豐地肥的地方,稻穀種植歷史應在數千年以上。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

瓦倉大米倉庫。

據清朝同治五年(1886年)《遠安縣誌》記載:“邑米行銷沙市、漢口,米質上乘,價高數碼。”,這是當地大米最早的文字記錄。早在清朝年間,民間便有“瓦倉大米”叫法,並有“貢米”的傳說。

丘陵起伏,峰巒逶迤,溪泉遍佈,森林茂繁,是瓦倉稻穀種植區的典型地理特徵。這裡的森林覆蓋率達到80%以上,山林面積為耕地面積的7倍以上,加之遠離城鎮和工業區,是一塊自然生態極為優良的綠水青山。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

農民汪宗平(右二)向來賓介紹瓦倉米。

這裡,平均海拔500米,其地形,既不同於山地,又別於平原,區域內山亙連綿,崗嶺相接,丘陵崗地之間,是層層稻田。稻田沿丘崗山谷綿延10餘萬畝,形成了三峽宜昌地區少有的“大米倉”。

由於山崗丘陵森林的護衛,瓦倉一帶的稻田,常有云霧繚繞,終年溪流不絕。稻田土壤,土層深厚,質地為白鱔土和青崗泥。經檢測,這裡的土壤酸鹼度適中,pH值6。2,土壤有機質含量每46。9mg/kg、水解氮95 mg/kg、有效磷9。7 mg/kg、速效鉀98 mg/kg。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

包裝精美的瓦倉石碾米。

產地水資源也很豐富,山溪洞泉遍佈,水質清澈,稻田區域有效灌溉面積達100%。山谷之地,氣候溫和,雨量充沛,光照充足,年平均氣溫16℃,每年稻穀灌漿結實的7、8月份,地面高溫,地下涼泉,形成了巨大的晝夜溫,平均溫差達9。6℃。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

瓦倉大米生產基地。

如果把大米比作兒子,土地就是母親,種子就是父親。瓦倉一帶,得天獨厚的生態環境和地肥水豐優勢,為生產優質大米提供了良好條件。

秘密二:綠色種植,出米的好方法

地好,還得種子好;種子好,還得種植好。為充分利用瓦倉地力資源,種出更加優良大米,2008年,瓦倉村農民汪宗平發起成立了遠安縣瓦倉大米專業合作社,並邀請湖北省農科守水稻研究所艾青教授到瓦倉實地調研考察,提取了400多個土壤樣本,送到專業機構檢測分析,專家們根據瓦倉各區域土壤分析結果,先後推薦“鄂中5號”“玉針香”“兩優香66”“徽兩優絲苗”等品種,進行分割槽種植。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

不同風格風味的瓦倉米。

實踐證明:專家們推薦的這些優質稻,米質更加優秀,價格也高於普通水稻40%-50%,從而極大地調動了當地農民種植優質水稻積極性,優質稻迅速在瓦倉得到推廣。

為了讓稻穀種植有序進行,遠安縣瓦倉大米專業合作社,用“六統一”種植模式種植水稻。即統一供種、統一技術指導、統一測土配方施肥、統一病蟲害綜合防治,統一機械化作業、統一訂單收購。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

農民汪宗平為瓦倉大米代言。

統一供種,杜絕了稻穀品種的混雜和失控;統一了瓦倉稻穀栽培技術規程,組織技術培訓,技術指導到田間;定期測土測水,科學施用化肥農藥,增施有機肥,種植綠肥,實施智慧物聯網系統監控。

瓦倉一帶,本來自然肥源就十分豐富。農民有施豬、牛欄糞及農作物秸稈還田的習慣,致使土壤有機質含量更高,土壤理化性狀更好。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

現代化工廠。

千年沉積腐化發酵的老原田,加之綠色種植管理,使土地含有豐富的有機質和鈉、鎂、鈣、鐵、磷、錳、鋅等礦物質元素。“溫差大、陽光足、山泉水、青崗泥、冷浸田”的自然生態環境,世代沿襲的原生態用肥模式,長達150天的生育週期、標準化的種植方式,使種出的稻穀,顆粒金黃,結實飽滿,均勻整齊;加工出來的大米,潔白如玉,晶瑩剔透,粒面光滑,手感涼爽,自然流香。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

抽檢合格率為100%。

綠色食品規範化管理,確保了大米的安全,多年來,市場出售的瓦倉大米,質量合格率達100%,經國家、省、市、縣食藥部門的多次抽檢,合格率均達100%。

秘密三:地標保護,用品牌打天下

大米,是世界上最大眾化的食物,一個地方的大米品種,要想走向市場,佔得一席之地,談何容易!

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

講究的瓦倉大米包裝。

瓦倉大米雖然好吃,但長期賣不出優良品質的應有價格。為此,瓦倉大米專業合作社,開始了“抱團種植”“品牌營銷”之路。2008年,合作社吸納社員達到503戶,種植優質水稻近3000畝,同時,建立加工廠、糧食貯備倉庫,以“瓦倉大米”為統一品牌。

2013年9月,他們又在合作社基礎上,註冊成立了“湖北瓦倉谷香生態農業有限公司”,並採取公司化運作,流轉了3000餘畝土地用於集約種植,投資近千萬元,建成了現代化自動化大米加工流水線。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

自動化生產裝置。

與此同時,聯絡了河口、舊縣、洋坪、茅坪場等鄉鎮的鑫發水稻種植家庭農場、舊縣瑞豐家庭農場、舊縣長鳳家庭農場等數十個家庭農場,一起參與瓦倉大米種植和品牌打造,透過“合作社+家庭農場”模式,建立起優質水稻種植基地3。5萬畝。

自動化工廠和瓦倉谷香公司的建立,為統一品牌營銷打下了基礎。2011年2月,瓦倉大米順利透過農業部國家農產品地理標誌保護認證。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

待起運的瓦倉米。

瓦倉大米的區域範圍:東經111°37′37″—111°54′26″,北緯31°16′53″—31°00′36″,所轄遠安縣茅坪場鎮的瓦倉、兩河、銀子、花臺、八角、老觀、何家灣、茅坪場、福河、九龍、鐵爐灣、白雲、長榮、曉秦、龍河、曉坪等16個村,面積3萬畝。

瓦倉大米的外在感官特徵:瓦倉大米屬中秈稻,因生長在氣溫、水溫相對較低的山區冷浸田(山泉水)裡,在灌漿階段晝夜溫差大,營養物質積累多,稻穀千粒重一般比其它產區的重2g左右,其外觀穀粒金黃,大而飽滿;米粒晶瑩透亮,堅實豐滿,粒面光滑,米飯泡鬆柔軟,入口綿甜,糯而不膩,清香四溢,冷後不回生。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

瓦倉自動化生產流水線。

內在品質指標:膠稠度≥80mm,蛋白質≥6。44﹪,堊白粒率≤3%,堊白度≤0。3%,直鏈澱粉(幹基)≤15。6%,鹼消值6級。

地理標誌的認證,為瓦倉大米的品牌上了翅膀。

2013年,遠安縣瓦倉村大米專業合作社生產的瓦倉大米透過農業部綠色食品認證;

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

小包裝石碾米。

2018年2月,全國首批稻漁綜合種養優質漁米評比中,“瓦倉大米”獲得優質漁米評比銀獎,成為湖北省唯一上榜品牌;

2018年6月24日,瓦倉大米亮相南非約翰內斯堡國際食品展覽會和莫三比克湖北糧油精品展,產品進入南非約翰內斯堡、莫三比克等國外市場。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

米磚。

2018年10月28日,瓦倉谷香新品上市釋出會在三峽壩區舉行;

2018年11月,在湖北省第二十屆糧油精品展示交易會上,遠安瓦倉米獲評第二批“荊楚好糧油”稱號,並現場一次簽下5000萬元的訂單。

秘密四:投其所好,把市場交給買家

中醫認為,大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“五穀之首”,世界上有一半人口以大米為主食。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

瓦倉穀物存放處。

正因為大米成為人類的主食,所以,每個人對大米的口感、品質的需求也就變得千差萬別。

為了滿足不同人群對大米的不同需求,由農民汪宗平投資打造的湖北瓦倉谷香生態農業有限公司,於2014年完成了現代化生產線升級建設,在降低生產成本的同時,實現了分類包裝自動化。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

漂亮的瓦倉稻田。

隨著裝載車將穀粒喂入進料倉口,經過機器篩選、分揀、去殼、拋光等一系列加工程式後,雪亮的精米便從出口噴湧而出。這些優質大米,經自動封袋包裝,分出各類等級,數小時後,瓦倉大米便出現在運往武漢、深圳等大城市的路上,數天之後,就出現在都市人的餐桌上。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

生產車間。

在利用先進裝置加工大眾米外,他們還自主研發了生態石碾米生產設施,申請了發明專利。這種電動石碾,碾出的口感更好,營養保留更完整。

先後開發了“萌寶粥米”、“麗人香胭脂米”、“父母大人養生粥米”等多個系列瓦倉大米產品,優化了外觀包裝,讓瓦倉大米告別了品種單一,外觀土氣的歷史。滿足了高低端、不同年齡、不同性別等各類人群的吃米需求。用石碾生產出的大米,每公斤賣到30元。如遇上節假日,瓦倉大米更是一米難求。

瓦倉大米“吃香”,嚼勁源於叫勁,人氣源於名氣,品質源於品行

自動化生產讓勞動效率提升。

瓦倉大米的品牌建設,不僅讓“米粒飽滿,潔淨結實,光澤透明,氣味噴香,嚼勁十足,清新爽口”瓦倉大米成為市場的新寵,還幫扶帶動了茅坪場鎮、舊縣鎮、洋坪鎮24個村467人貧困戶的1131人脫貧致富。

劉洪進、余文暢、李媛媛/整理及配圖