品美食聊節日：溯源你不知道的七夕節

農曆七月初七，是我國最具浪漫色彩的傳統節日——七夕節，又稱“乞巧節”。七夕節起源於牛郎織女神話。早在戰國時期就有對牛郎星、織女星的記載。東漢時，傳說天帝為媒，讓牛郎與織女成婚，但玉帝又令西王母以銀簪劃河為界，規定每年七月七牛郎才能借鵲橋同織女相會，民間據此傳說形成了七夕節，並且一直保留下來。

七夕節這天的民俗活動很多，穿針乞巧、喜蛛應巧、投針驗巧、種生求子、供奉“磨喝樂”、拜織女、拜魁星 、曬書、曬衣、賀牛生日、吃巧果等等。

除了參加民俗活動，七夕這天美食也必不可少。七夕節的飲食風俗，各地不盡相同，一般都稱其為吃巧食，其中多餃子、麵條、油果子、餛飩等為此節日的食物。

1、餃子

鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗卻十分有趣：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃裡，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

2、巧果

浙江各地在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱“巧果”，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。

3、巧芽面

除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗淨，平鋪到一個盤子裡，用溼紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持溼潤。七天後，待豆芽長至兩三釐米長，便可做手擀麵，下鍋煮熟，過涼水拔透；然後熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯；把麵條抓到碗裡，澆上豆芽湯即可食之。

4、雲面

膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃雲面。吃雲面，此面得用露水製成，吃它能獲得巧意。

5、江米條

老南京人過七夕還有個獨特的風俗：吃江米條。江米條是一道漢族小吃，用糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，放在石臼裡用棒子捶，再稈成圓形，曬乾用油煎出來，最後蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙製作而成的一種食品。

6、巧酥

還有許多民間糕點鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱“巧人”“巧酥”，出售時又稱為“送巧人”，此風俗在一些地區流傳至今。

7、瓜果

在七夕這個特殊的節日，瓜果當然必不可少！七夕時吃的瓜果也有多種變化，有些人喜歡將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案等繪成“花瓜”。

8、雞

為了表達人們希望牛郎織女能天天過上美好幸福家庭生活的願望，在浙江金華一帶，七月七日家家都要殺一隻雞，意為這夜牛郎織女相會，若無公雞報曉，他們便能永遠不分開。

9、五子

七夕“拜織女”是少女、少婦們的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）更是少不了，焚香禮拜默默禱告後，這些供品也就成了她們宵夜的食物。

10、綠豆芽

在廣州，節日到來之前，姑娘們就預先備好用彩紙、通草、線繩等，編製成各種奇巧的小玩藝，還將谷種和綠豆放入小盒裡用水浸泡，使之發芽，待芽長到二寸多長時，用來拜神，稱為“拜仙禾”和“拜神菜”。

11、鴨

農曆七月初七，也是二十四節氣裡的處暑，處暑的養生重點在於如何調整睡眠，在飲食方面，宜食酸淡清熱安神之品，另外，隨著氣候漸漸乾燥，身體裡肺經當值，這時可多吃滋陰潤燥食物，防止燥邪損傷身體。秋季是鴨子最肥美的時候，滋陰養生的鴨肉也是七夕節不錯選擇。在南寧，七夕吃鴨，首選的就是檸檬鴨。道資樓老味檸檬鴨，用精選土鴨，搭配秘製酸料，小鍋精炒，酸辣開胃的檸檬鴨最適合在七夕這天食用。

很多青年男女都愛過七夕，但關於七夕節的來歷，大家就知之甚少了。七夕乞巧，一開始並不是為了紀念牛郎織女的愛情，而是紀念織女這個人，民間又稱“七姐”。織女被視為紡織女神，凡間女子便在七月初七晚上向她乞求智慧和巧藝，也免不了求賜美滿姻緣。

這個節日起源於漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢綵女常以七月七日穿七孔針於開襟樓，人俱習之”的記載，這便是我們於古代文獻中所見到的最早的關於乞巧的記載。

後來的唐宋詩詞中，婦女乞巧也被屢屢提及，唐朝王建有詩說“闌珊星斗綴珠光，七夕宮娥乞巧忙”。據《開元天寶遺事》載：唐太宗與妃子每逢七夕在清宮夜宴，宮女們各自乞巧，這一習俗在民間也經久不衰，代代延續。

乞巧的方式各年代地方皆有不同，最有名的是穿針乞巧，即誰穿針引線快，誰就“得巧”，慢的稱“輸巧”，輸巧者要將準備好的禮物送給得巧者。

蛛絲乞巧則是把小蜘蛛放在盒子中，以其織網疏密為得巧多少；明清時代流行的投針驗巧是指在水盆中放入縫衣針，以盆底針影形狀判斷是否“得巧”。

而牛郎織女傳說最早源於古人的星辰崇拜，是人們把天上的星宿神化與人格化的結果。牛郎星位於銀河東，織女星在銀河西，二星隔河相望，使人們產生無盡的遐想。

《詩經·小雅·大東》中有“跂彼織女，終日七襄……睆彼牽牛，不以服葙”的詩句，這是有關牛郎織女傳說最早的文字記錄，是牛郎織女傳說的雛形。

人們對星星的崇拜遠不止是牽牛星和織女星，他們認為東西南北各有七顆代表方位的星星，合稱二十八宿，其中以北斗七星最亮，可供夜間辨別方向。北斗七星的第一顆星叫魁星，又稱魁首。後來，有了科舉制度，中狀元叫“大魁天下士”，讀書人把七夕叫“魁星節”，又稱“曬書節”，保持了最早七夕來源於星宿崇拜的痕跡。

“七夕”也來源古代人們對時間的崇拜。“七”與“期”同音，月和日均是“七”，給人以時間感。古代中國人把日、月與水、火、木、金、土五大行星合在一起叫“七曜”。七數在民間表現在時間上階段性，在計算時間時往往以“七七”為終局，舊北京在給亡人做道場時往往以做滿“七七”為完滿。以“七曜”計算現在的“星期”，在日語中尚有保留。

“七”又與“吉”諧音，“七七”又有雙吉之意，是個吉利的日子。在臺灣，七月被稱為“喜中帶吉”月。因為喜字在草書中的形狀好似連寫的“七十七”，所以把七十七歲又稱“喜壽”。