鮮香菇和幹香菇到底有啥區別？看完以下這幾點，以後別再被忽悠了

提到香菇，想必大家都非常熟悉，它是人們在日常生活中經常吃的一種食材，也是世界第二大食用菌類。香菇不僅味道非常鮮美，而且還含有豐富的營養物質，像維生素、鐵、鉀等。所以，香菇是一種高蛋白、低脂肪的食材。也正是因為如此，她受到了很多人的歡迎。

在做菜的時候加入香菇，不僅能夠增加菜的香味，而且也能夠提升整道菜的營養。大家應該也可以發現，我們平常在買香菇的時候有幹香菇和鮮香菇之分。很多人的心裡認為，這兩種香菇除了外形上有區別，其他應該並沒有什麼區別。不過，今天小編給大家說的是，這兩種香菇其實還是有一定的區別的。下面，和小編一起來看看吧！

要知道，幹香菇在乾製的過程中，內部結構也會發生一定的轉化，香菇裡面會生成很多香菇精。而這種香菇精是香菇本身所含有的特有香味物質。所以，如果用幹香菇用來燉湯的話會發現，香菇的味道會更加濃郁。所以，如果我們想燉湯的話，用幹香菇要比用鮮香菇的味道更好。

將鮮香菇製作成幹香菇之後，香菇裡面的水分肯定會流失一部分。不過，味道相對來說是比較濃的。幹香菇吃起來的口感比較粗糙，而鮮香菇因為含有的水分比較多，所以口感會更加嫩滑。另外，幹香菇是不適合老人和小孩過多使用的，因為它不容易消化，而鮮香菇恰巧比較適合老人和小孩食用。

以上就是小編給大家介紹的，鮮香菇和幹香菇的區別。看完以上這幾點，以後別再被忽悠了。對於小編以上所說的，大家有沒有不同的意見或建議呢？歡迎在下方評論區留言、討論。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加分享！更多美食資訊敬請關注美食小竅門殿堂。