連南大葉茶：歷史悠久的“綠色寶石”｜連南大葉茶品鑑會系列報道②

在廣東粵北的清遠市，有一座城市古樸而美麗，散發著耀眼的光芒，這裡是國家生態文明建設示範市縣，是中國最美縣域，這便是連南瑤族自治縣。在連南，還有一個更加璀璨的“綠色寶石”，它擁有著悠久的歷史，從500年前就有種植，是茶葉歷史中的“活化石”，更是當地農民的“搖錢樹”，它就是連南大葉茶。

連南大葉茶不是一個單一的茶葉品種，而是在瑤族先民千百年的精心呵護下逐步形成的優良茶樹群體品種。近年來，連南深挖瑤茶文化，深耕細作大葉茶產業，賦予連南大葉茶產業新活力，有效實現連南大葉茶產業的生態效益、品牌效益、經濟效益。目前，連南茶葉種植面積達21。4萬畝，採摘面積超3萬畝，產量914噸，產值超3。47億元。

優質生長環境

好茶總是依託著高山，連南縣具有“九山半水半分田”的特點，山體中上部亙連著數百座山峰，森林覆蓋率達80%以上，土壤主要是紅壤、黃壤兩大類土壤，有機質豐富，十分適宜茶樹生長。

連南縣位於北迴歸線以南，屬中亞熱帶季風溼潤氣候區，雨量充沛且雨熱同季，氣候溫和怡人。因位於南嶺山脈南麓，山區立體氣候明顯，高山與平地之間溫差達4-5°C，在此種植的茶葉內含物質含量高，口感更是豐富。

再加上豐富的水資源，溪河縱橫，有河流42條，山溪250多條，得天獨厚的自然條件讓連南自古以來就是產茶勝地。

百年古樹之鄉

“有瑤就有茶”，至今連南轄區內還遍佈著數千畝不施加化肥農藥、純天然生長的野生古樹茶。據歷史記載，過著遊耕生活的瑤族先民發現野生大茶樹後，採其嫩葉製茶，並將幼茶或種子移植栽種，逐漸使之繁衍至百里瑤山，形成一個茶樹群體品種，主要分佈在大麥山鎮、寨崗鎮、渦水鎮等及其周邊市縣，形成以地方命名的黃連茶、高界茶、天堂山茶等。

解放初期，茶葉專家莫強、張博經等專程到連南調研，對瑤山古樹茶進行感官、多酚類和兒茶素等特性指標進行生化分析，併成功改制紅茶，受到國內外茶商的好評，並正式將此茶種命名為“連南大葉種”，從此連南大葉茶便在民間傳叫開來。

同時據廣東省茶科所專家小組的調查考究，現存最高齡的大葉茶樹有800餘年樹齡，生長在連南黃連村的高山上。而在連南渦水鎮馬頭衝村中約有400餘棵古茶樹，它們樹齡均在300年以上，有的甚至超過500年，被連南官方命名為“古茶樹群落”並受到保護。

連南古樹茶具有較強的抗寒能力，在極端低溫條件下，未發現有凍害現象。得益於晝夜溫差大、海拔高、多霧露重等自然氣候條件與良好的生態環境，連南古樹茶有著易起膏、韻味好、“冷後渾”等特質。

自帶稻香花香

“有的帶有稻田的味道，有的透露著花香；有的味道濃郁，多次沖泡後味道依舊，有的純淨清爽，喝起來甘潤香醇。”新時代茶美學第一人、湖南農業大學教授朱海燕對連南大葉茶評價頗高。廣東省農業科學院茶葉研究所所長、廣東省茶產業技術體系首席科學家唐勁馳也曾表示，連南大葉茶口感花香持久，滋味醇厚。

連南茶葉主打高山產地、有機、生態等特色，連南茶葉內含成份高，適製茶葉產品型別以綠茶、紅茶為主，有少量黃茶、烏龍茶、普洱產品，製成的綠茶具有香高、味濃爽、湯黃亮的品質特點，具有“慄香馥郁，清苦回甘”的獨特品質特徵；紅茶則具有外形緊結細長、湯色深紅、滋味濃厚等感官品質特徵，具有水浸出物、茶多酚和鋅含量高，粗纖維含量低的營養品質特徵。

經過多年的發展，目前連南縣內有“連馨茶”“黃連茶”“大龍山茶”“高界茶”“天堂山茶”“單貴茶”“起微瑤山茶”等企業品牌。縣內茶葉企業多次參加“粵茶杯”廣東省名優茶質量推選活動、“蒙頂山杯”第四屆中國黃茶鬥茶大賽等茶葉評選活動，共獲3個金獎、4個銀獎、1個優質獎，獲得粵字號農業品牌2個，“連南大葉茶”入選廣東省第三屆名特優新公共區域品牌、國家名特優新農產品名錄，連南大葉茶獲得國家農產品地理標誌登記認證。

助農富農的金葉子

近年來，連南縣委縣政府大力推動連南大葉茶產業發展，以專案建設推動產業壯大，茶園從零碎化變規模化。截至目前，全縣相對規模以上的茶葉生產經營主體有30多家，種植大戶20多家，中型以上茶葉加工廠有3間，小作坊加工12間。茶葉種植面積從原來不足7千畝擴大到3萬多畝，擴種面積翻了3倍多，茶青價格從原來的每斤8元漲至每斤10元，野生茶青價格從原來的每斤18元漲至每斤28元，帶動農民人均增收3000元以上。

以科學技術推動品質提升，茶樹從低產樹變豐收樹。2013年開始，與華南農業大學、省茶葉研究所等科研院校合作，實施於研究連南野生茶資源、茶葉加工、編制連南大葉茶農業地方標準、茶葉種質資源研究等內容。連南茶葉生產加工工藝大幅提升。

縣政府還出臺了《連南瑤族自治縣發展茶葉種植補貼方案》《連南瑤族自治縣發展“連南大葉”茶種植獎補方案》等扶持方案，茶葉種植每畝給予1800株茶苗及1000元現金獎補，並由稻魚茶產業園茶企與種植戶簽訂茶青保價收購合同，透過免費提供茶株、保價收購、補助部分茶園技術改造費等方式充分調動茶業合作社和茶農的種植積極性，激發參與主體內生動力，加快推進連南大葉茶產業發展。

連南縣慶祝2022年中國農民豐收節暨連南大葉茶品鑑會將於9月23日舉行，屆時一同走進連南，

品連南香茗，慶豐收盛會

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【策劃】洪繼宇 葉思敏

【統籌】林佳 湯皓庭

【記者】張妮靜

【來源】南方農村報 南方＋