食用油壓榨工藝和浸出工藝，油廠該如何選擇？

食用油時我們日常生活中缺少不了的產品，無論是零食還是飯菜都少不了它的身影。食用油的加工工藝主要可以分為榨油機物理壓榨法制油和浸出裝置化學浸出法制油。這兩種方法在有何區別？生產中該選擇何種工藝加工食用油呢？

食用油

榨油機壓榨法制油是我們比較熟知的榨油方法，在街邊油坊常常能見到。壓榨法是從我國傳統的制油方式轉變而來，透過榨油機向油料施加物理壓力，從油料中得到油脂。這種方式加工出的食用油保留了油料的原本風味和營養，非常受消費者歡迎。

榨油機

浸出裝置浸出法制油是利用有機溶劑，將油料中的油脂萃取出來得到混合油，再將混合油加熱，利用油脂與溶劑沸點不同的原理對溶劑進行蒸發、汽提、回收利用，與油脂分離，得到浸出毛油。

宏德浸出裝置浸出生產車間安裝現場

浸出法制油的優點在於能夠將油料中的油脂最大程度的提取出來，提高油廠出油率，並且整個浸出過程自動化程度高、勞動強度低、餅粕殘油率低，能夠提高油廠收益。但浸出工藝在裝置投資上較大，對於產量也有一定的要求，因此比較適合產量較大得油廠採用此工藝，且浸出的油中含有少量溶劑殘留，必須要搭配油脂精煉裝置充分精煉，達到國標後方可銷售。

精煉裝置是油廠保證食用油質量的重要裝置之一，無論是壓榨還是浸出工藝加工的食用油，想要達到國標一二級食用油標準，都必須透過精煉裝置除去油脂中的磷脂、遊離脂肪酸、水分、色素、異味物質和有害物質等雜質後才能符合國標要求。部分三四級食用油只需要脫磷、脫酸即可。

宏德精煉油裝置

食用油加工是選擇浸出裝置制油還是榨油機取油主要取決於使用者對油料品種、產量、預算、油脂品質等多方面的需求來考慮的。

像花生油、芝麻油等含油量較高、風味獨特的油料，大眾對其獨有的風味很喜愛，那麼就適合採用榨油機壓榨工藝取油，配合濃香食用油加工工藝就能生產出及保留油脂風味，又能符合國標的食用油。

而對於大豆、米糠等產量大、含油量低的油料，採用浸出裝置能一次浸出取油，並且能得到高質量餅粕進行二次加工銷售，為油廠提高收益。

因此如何選擇油脂加工裝置及工藝，還是需要跟裝置廠家溝通，廠家技術人員會根據使用者需求提供合適的生產方案，為客戶提供高品質油脂裝置和油脂順利生產的環境。