「喝茶」喝茶保健之抗病毒功效

茶葉是世界上僅次於水的第二大飲料，飲茶人群數以億計，隨著現代科學研究的不斷髮展和深入，人們逐漸認識到茶葉的保健功效和藥理功能，促使近年來茶葉生產量隨著快速提升的茶葉消費量同步增長。

烏龍茶

茶葉具有降血脂、降血糖、抗輻射、抗氧化、抗腫瘤等多種醫療保健功效，對許多人體疾病都有一定的預防作用。除此之外，茶葉還具有顯著的抗菌和抗病毒功效。

目前科研文獻中已經報道的茶葉中與抗菌和抗病毒相關的有效成分主要以茶多酚、茶色素、生物鹼、茶皂素、香精油等化學成分為主，其中以表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）為代表的兒茶素成分和以茶黃素為代表的茶色素成分是茶葉發揮抗菌和抗病毒功效的核心成分。

茶葉

EGCG，即“表沒食子兒茶素沒食子酸酯”，分子式為C22H18O11，是茶葉中特有的一種兒茶素，主要存在於綠茶的茶多酚中，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。

近年來科學工作者已經越來越多地將注意力集中於兒茶素上，特別是其中的單體之一表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）最引人注目。

紅茶

茶黃素，在生物化學上是一類多酚羥基具苯駢酚酮結構的物質，主要存在於紅茶中，是茶葉發酵的產物，具有抗氧化、防癌抗癌、降血脂、抗心血管疾病、抗菌及抗病毒的作用。

茶黃素的含量取決於紅茶的加工方法，一般佔幹茶重量的0。5%到2%，對茶湯豔麗的色澤和濃烈的口感具有一定影響，是紅茶的一個重要質量指標。

除此之外，以聚酯型兒茶素A為代表的聚酯型兒茶素成分、咖啡鹼、木犀草素、山萘酚等黃酮及其糖苷、茶皂素、沒食子酸及香葉醇等揮發性成分也是茶葉中重要的抗菌和抗病毒成分。

病毒

科學試驗表明，一定濃度的茶多酚對流感病毒具有顯著降低病毒活性、抑制病毒增殖的作用。一定濃度的茶黃素及其3種衍生物均表現出對流感病毒的抑制作用，具有抗流感病毒複製和抗炎活性，潛在的藥物開發價值很大。

人類免疫缺陷病毒（HIV）是一種感染人類免疫系統細胞的慢病毒，屬於反轉錄病毒的一種。研究發現，一定濃度的EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）可以抑制HIV病毒對人體免疫系統細胞的攻擊，從而緩解病情。紅茶中的茶黃素衍生物和綠茶中的兒茶素衍生物都能抑制HIV病毒和人體免疫細胞的融合，並且發現茶黃素類衍生物比兒茶素類衍生物具有更強的抗HIV病毒的效應。

病毒

綠茶提取物對乙肝病毒（HBV）表現出了良好的抑制作用，對乙肝病毒在人體內複製的各個環節中均可起到抑制作用，是一種有效的抗乙肝病毒的成分。不僅綠茶提取物有對抗乙型肝炎病毒的作用，白茶提取物和普洱茶提取物同樣擁有類似的抑制效果。

EB病毒（EBV）是皰疹病毒的一種，也是DNA致瘤病毒，是一種與多種腫瘤發生和發展密切相關的外部致病因子。一定濃度的EGCG能夠抑制EB病毒進入裂變週期，減緩病毒發展速度，起到抗腫瘤的作用。

研究發現茶葉中有抗嚴重急性呼吸道綜合徵（SARS）病毒的化學成分，EGCG能在細胞內透過多種機制抗腺病毒。

合理飲茶能讓人體攝取茶葉中一定量的有效成分，從而在一定程度上起到增強抵抗力，預防疾病的作用。