胡麻油和亞麻籽油的區別

紅麻油是什麼油

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胡麻油和亞麻籽油的區別

胡麻油就是亞麻籽油。商家會為了區分冷榨和熱榨的工藝區別，一般稱熱榨的稱為熱麻油，冷榨的為亞麻籽油。亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻。

胡麻油和亞麻籽油的區別

熱榨優缺點

熱榨法工藝的優點：胡麻籽油口感濃郁香醇，香味比較濃郁。熱榨法工藝的缺點：高溫炒制會降低油脂中的有效成分。

胡麻油和亞麻籽油的區別

冷榨優缺點

優點：保留了胡麻籽中幾乎所有的營養成分，口感清爽不油膩，不飽和脂肪酸含量豐富。冷榨法工藝的缺點：出油率較低，成本相對較高。

胡麻油和亞麻籽油的區別

亞麻籽油的選購方法

1、看包裝，玻璃瓶包裝而且是深顏色，這樣可以確保裡面的歐米咖3，亞麻籽油是怕陽光的，因為陽光可以破壞油中的歐米咖3，從而失去保健功效，如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包裝有問題，二是有可能不是冷榨的亞麻籽油方法。

2、冷凍法，冷榨亞麻籽油經過0度冷藏後會有絮狀物，這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個明顯特徵。

3、聞味道，當您選擇了非常高品質的冷榨亞麻籽油的時候，開啟瓶蓋會聞到生油的味道，有時略帶苦澀和一點點青草味，熱榨的油有胡香味，精煉的亞麻籽油有魚腥味。

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