做涼皮材料有哪些

夏天我們可以經常吃酸辣的涼皮，非常好吃，有時因為天氣太熱，我們可能沒有胃口，這個時候，涼皮就是一個不錯的選擇，當然我們也可以在家自己做涼皮，那麼大家知道做涼皮材料有哪些嗎？下面為大家介紹。

一、做涼皮材料有哪些

如果我們要在家裡做涼皮，主要需要的材料是麵粉和水，我們先把麵粉和水混合成麵糰，揉成光滑的麵糰，然後放到水裡洗掉上面的澱粉，剩下的就是麵筋後，加入一些酵母讓它發酵，就可以得到軟麵筋，剩下的澱粉沉澱，撇去上面的水，把下面的澱粉放進蒸鍋裡蒸。

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二、涼皮的口味有哪些

1.岐山涼皮

廣泛分佈於西府各縣城鄉，岐山麵皮以“白、薄、輕、軟、強、香”著稱，製作時，只需先將小麥粉中的麵筋洗淨，將澱粉拌成糊狀，放入金屬涼皮鑼中，入鍋蒸熟即可。製作時加入蒸麵筋塊、時令蔬菜，以及醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等調味品，食用時別有風味。

2.秦鎮涼皮

由米粉製成，因產於戶縣秦鎮，故稱秦鎮米皮。製作時將米粉調成糊狀，鋪在多層蒸籠中，大火蒸熟，進食時，用近1米長、20多釐米寬的大鍘刀，形成細絲，加入青菜、小豆芽等，加入調味料，好味道全在辣椒油上，準備好的涼皮，色澤紅潤，香辣鮮香，滿口鮮味。

3.麻醬涼皮

顧名思義，麻醬涼皮就是以麻醬為主調料的涼皮，典型的清真飲食方式。做法比較簡單，將麵粉拌成糊狀，放入特製的金屬涼皮鑼中，搖晃涼皮鑼平鋪在鑼底，然後放入沸水鍋中蒸至成熟。食用時，將麵糰切成半釐米寬的條狀，通常加入黃瓜絲作為輔料，並加入鹽、醋、醬、麻醬、辣椒油等。

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做涼皮主要的材料就是麵粉和水，再加上一些配菜就可以了。涼皮是陝西著名的

小吃

，它的美味也是家喻戶曉的，很多人都喜歡吃，現在全國各地都有涼皮在售賣，而且不同的地方涼皮的特色也是不同的，上面為大家介紹了三種涼皮的口味，大家可以瞭解一下。