道地溯源丨福建古田

道地藥材是我國傳統優質中藥材的代名詞，是指來源於特定產地的公認的優質藥材，具有歷史悠久、產地適宜、品種優良、產量豐富、炮製考究、療效突出的特點。每味道地藥材根據其性味不同，都有道地產區。

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溯源道地原材

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福建古田

福建古田縣，

是閩東的一座山城，她依山旁水的自然條件，使她四季瓜果飄香，魚蝦滿倉。

古田紅曲製作技藝

歷史悠久。據史料記載，唐開元二十八年（公元740年）古田民間就已盛行紅曲製作技藝。

清乾隆版《古田縣誌》中記載：古田地瘠民貧，歲歲收米制曲，易銀完糧原米有稅。

古田紅曲製作技藝先是流傳於民間，由農家自制，後來逐步發展成小作坊生產的形式。1915年，古田商幫在福州建立“古田會館”，組成“

紅曲幫

”，將古田紅曲銷往全國各地和東南亞國家。

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紅曲

距今已經有一千多年的歷史，

最早發源於中國

，是大米發酵的傳統產品。紅曲米又稱為赤曲、紅米、紅曲、福米等。那麼紅曲米具體有哪些功效和作用呢？

1

健脾消食

紅曲米是食療的常見食物，通常可以

輔助治療脘腹脹滿、飲食積滯

等功能，具有

健脾消食

的作用。

2

活血化瘀

紅曲米是一種紫紅色至棕紅的米粒，可以用於輔助治療赤白下痢、跌打損傷、產後惡露不盡等病症，具有

活血化瘀

的作用。

3

抑菌

紅曲米能

產生抗菌活性物質

，對鏈球菌屬、假單胞菌屬、芽孢桿菌屬等有抑菌活性，但是紅曲米不能夠抑制枯草芽孢桿菌、乾酪乳桿菌、大腸桿菌。

4

降脂降壓

紅曲米對

低腎素高血壓病有較好的降血壓作用

。紅曲米顯著升高：高密度脂蛋白膽固醇的紅細胞聚集指數、血小板粘附率等，並能顯著降低血清總膽固醇、總三醯甘油。

5

補血

紅曲米具有補血的功能。紅曲米富含眾多的營養素，常食紅曲米有

補血及預防貧血的功效

。

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