白茶很淡是真的嗎

作者心聲：俗話說的好，靠海吃海，靠山吃山，山裡人世代靠茶葉養家，堅持解答茶友們對茶葉的疑惑，主要是希望能夠幫助大家解決問題。

大家來答覆一個來自黑龍江省其它區網友疑慮

為什麼會有人覺得白茶味道淡？

低溫沖泡，茶味難釋放

為什麼要用低溫泡茶？

自然是網傳誤區之一。在網路盛傳的版本中，對於白茶是這樣描述的：“白茶芽葉嬌嫩，高溫沖泡，容易燙傷茶芽，建議低溫沖泡。”

顯然，這是對手中茶品質不自信的表現。

白茶，芽葉嬌嫩不假，但它也並非嬌弱地不能扛住任何考驗。真正品質好的白茶，它是柔中帶剛的品質特徵。

就說全部用芽頭製作而成的白毫銀針，它是白茶裡最嫩的成員，用的是茶樹萌發的新芽，要比嫩度，哪個部位能嫩過芽頭？

但，嬌嫩的芽頭，很懂得制衡之術，更擅長明哲保身。

這層保護作用的白毫，正是能使用沸水沖泡的秘密。如果沖泡白毫銀針，改用低溫沖泡，水難以浸透白毫，內在物質難以釋放。如此一來，我們喝到的茶湯，當然就是淡的，白毫銀針的內在物質，尚且在在沉睡中，都沒有表現的機會，還談何有風味？

相對來說，味道是淡的或濃的，還是要取決於是哪一類茶了。如果白茶和黑茶相比，那麼，白茶很自然的味道就顯得很淡。如果你把白茶和綠茶比較一下，就還可以。綠茶的口感本身也很淡，這是由於綠茶也含有豐富的氨基酸，且是不發酵茶，所以新鮮度較高。

1、沖泡白茶的水溫太低

沸水，是檢驗一款白茶品質的試金石，當白茶經過沸水沖泡後，就能散發出獨特的香氣，例如花香、粽香、藥香、棗香等香型。

此外，白茶與沸水融合後，白茶中的茶多酚、茶多糖都會被完美釋放，析出溫潤、甘甜的滋味。

2、沖泡手法出錯

學會正確地注水，才能釋放出白茶的原味。

沖泡白茶最好採用“環壁注水法”，即用打圓圈的方式，一點點注入沸水，並縮小畫圈範圍。

採用定點注水的手法，會很容易導致白茶湯的味道變淡，因為很難使沸水滲入白茶內部。

為什麼貴的白茶反而口感很淡？

那麼，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說：

茶多酚含量：春<夏，芽<葉；

咖啡鹼含量：春<夏，芽>葉；

茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。

所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。便宜茶則相反：比如夏茶咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。越貴的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，這也是為什麼高階茶前幾泡沒什麼味道，但卻耐沖泡的原因。

網友們要是對白茶很淡有不同的分析，不妨在評論區釋出，茶友們一起交流。

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