從武夷巖茶、白茶、紅茶，到普洱茶，是教授懂茶，還是茶農懂茶？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在某音看到一位教授。

頭銜很長很長，一口氣念下來差點咬到舌頭。

大略就是某某協會，某某理事，某某大學客座教授……云云。

並且這大學還很有名，是國內排前十的211985。

因為這所大學的知名度，這位茶學客座教授的專業度，受到了極大的認可。

看官的想法很簡單，身為這所知名學府的教授，哪怕只是客座，也是極牛的，那麼，他的茶學知識，也應該是極棒的。

所以，他講的一些茶知識，便被認可了。

人們是先認可了這所大學的牌子，繼而才認可他的。跟他所講的知識專業與否，無關。

普通人只認學校的牌子，不認專業不專業。

話說回來，茶知識，普通茶客又有幾人專業呢？

還不是平時上誰家買茶，聽茶掌櫃講幾嘴，便記下來，人云亦云的多，哪分得清孰是孰非？

於是，這位頂著某知名學府茶學客座教授的大叔，便堂而皇之地，成為了某音上的，一位茶界大神。

C位出道的那種。

《2》

其實，聽了一小會兒，稍微有點茶知識的人，便知道，這位客座教授其實不專業——在茶學上。

茶學其實是個很大的範疇，有生物化學，有栽培種植，有加工生產，有機械，有審評，有銷售。。。。

普通人平時接觸得最多的，是審評模組與銷售模組，而這兩塊，是最末梢的，在茶學裡並非主流。

所以，如果這位茶學客座教授是專業的，那麼他的專業也未必在茶葉的審評、各茶類的品鑑與辨別上面——這一點，從他並不分得清正山小種與煙小種便可以看得出來。

而如果一個研究茶樹種植、遺傳的教授去講茶葉的品評，審評，品鑑，正巖半巖的區分，這還真的有點，跨界。

就像一個醫生，是肝膽科的，他敢不敢去給孩子接生？

他要是開個某音號，去教母親們如何生孩子，你們信不信？

專業不對口嘛。

術業有專攻。

種茶的就專業種茶，喝茶的就專業喝茶，這才是人間正道。

種茶的去教人喝茶，喝茶的去教人種茶，一個賣茶的偏要跟人大講種茶經，一個賣茶的偏要詳細把茶葉加工的流程講得清楚明白，是不是很跨界？

跟專管九省販駱駝也沒啥區別了。

並且，一個人不專注在自己的專業領域，一門心思只想在賺錢的賣茶領域去發展，也太不務正業了。

尤其，這個賣茶的領域還是他不專業的——借用在種植方面的專業身份來橫跨到賣茶領域去彰顯自己的專業，這種操作，本身就不夠專業。

《3》

他的粉絲說，教授肯定是專業的。

然後我就想到了老S，想到了桐木的茶農，想到了武夷山胡歌的太公。

他們都是在自己的茶類裡，製茶技術非常專業的人。

可惜的是，他們都沒有文憑。

老S是初中畢業，半路出家，自己跟方大師偷師學藝學的製茶技術，後來又自費請老製茶師到家裡來傳授獨門秘笈。

桐木的茶農是跟父親學的製茶技術，父親是跟爺爺學的製茶技術。

論文憑，他頂多也就高中畢業。

還有武夷山胡歌的太公，在那個年代，沒有大學，估計私塾上過幾年吧。

這些，都不是教授，也不是博士，甚至，連拿得出手的文憑都沒有。

可是，有什麼要緊呢？

年年春天，鮮嫩的茶青採下來，在他們的手上，經過十幾天半個月大半年，就能變成醇滑爽糯的、鮮香醇爽的、巖骨花香的好茶，奉獻給我們的茶友。

這種本事，這種日積月累，甚至祖輩傳下來的技藝，技術，技法，難道不值錢麼？

這種實踐當中生成的智慧，這種心血的結晶，難道不比那本紅本本，更加地實用，更加地施惠於茶友們？

他們生在茶山，長在茶山，日日與茶為伴，他們對茶樹的瞭解，更甚於那些書本上不會說話的文字。

難道，不是教授的他們，就不專業了麼？

《4》

在茶界，需要專業。

需要專業的人，把專業的知識，傳遞給廣大愛茶之人。

當然並不一定要高深難懂的、不實用的那些知識，普通茶友要的，是如何喝，如何買，如何辨，如何品。

要的是日常而實用的東西。

這些東西，其實跟教授沾不上邊。

教授們是做學問的，研究，研發，培育，這些，是教授們要做的工作。

有更多的好品種選育出來，這些新品種產量更高，更抗寒更抗旱，更防蟲更耐凍，扦插繁殖率高，持嫩性強，制優率更高……才可以更好地為茶農們服務，為茶友們生產出更多的新品種，製作出更多的好茶來。

所以，看到教授，我們要尊重，要尊敬，但也並非教授講的每一句話，都是真理。

比如，研究栽培種植的教授，就不一定能分得清正巖茶與半巖茶。

比如，研究普洱茶的教授，就不一定喝得懂福鼎白茶——至少不會比巴不得跟茶樹吃住睡在一起的老S專業。

比如，研究武夷巖茶品種培育的教授，就不一定能弄清黃茶的悶黃與龍井的炒制秘訣——專業加工製茶的傳承人會更懂。

如果這位教授講自己本專業的知識，那當然應該敬重。

但，一旦脫離了本專業，跨了界，講到了別的領域的東西，研究武夷山土壤的教授講起了茶葉審評，研究雲南大葉種的教授講起了福鼎白茶的日光萎凋，那就未必句句是對的了。

就像村姑陳如果去撿剔茶，未必比專業挑撿茶十來年的老阿姨專業。

雖然她們不會寫文章，但單論挑茶，她們是專業的。

很專業。

《5》

我其實不迷信科班出身，我只迷信經驗的積累。

現實是，某法律顧問，考律師證考了十來年都沒考過，但他辦的案子，例例都堪稱經典。

而那位一考就過的律師，辦了好幾個證據確鑿的案件，還當的是原告，還輸得很慘。。。。。

有些人，只適合考試，而有些人，只適合實戰。

就讓適合研究學問的人，去搞研究吧。

茶葉的審評與銷售，雖然賺錢，還是留給適合它的、非科班的人來做吧。

上帝的歸上帝，凱撒的歸凱撒。

阿門。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。