韭菜的7種家常做法，鮮嫩美味，營養又健康！男人女人都要多吃！

這個季節，做韭菜是最好的，

營養又健康，男人女人都要多吃！

鮮蝦炒韭菜

【材料】海蝦240克、韭菜200克、紅椒3根、姜10克、植物油1勺、食鹽1小勺。

【具體做法】

1。先將蝦子清洗乾淨，將蝦頭連同蝦線摘除。

2。處理好的蝦子再次清洗一下，切些薑末備用。

3。韭菜摘洗乾淨，切成寸段，紅椒切小塊。

4。鍋熱倒油，油稍微多一點。

5。油熱，放蝦和紅椒一起炒。

6。炒到蝦子變色，加鹽和糖調味。

7。繼續炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜。

8。快速翻兩下，出鍋即可。

韭菜燒豆腐

【材料】北豆腐一塊、韭菜150克、瘦肉餡50克、幹辣椒2根、生抽5ml、蠔油5ml、料酒5ml、鹽5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、蔥1根、姜2片、白糖1小勺。

【具體做法】

1。豆腐切小塊，用鹽開水煮2分鐘（目的是炒的時候豆腐不容易碎和入鹹味）。

2。韭菜切小段兒，幹辣椒切末備用。

3。炒鍋加熱，放油，燒到五成熱加入蔥姜、幹辣椒爆香。

4。放入肉餡加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒。

5。放入豆腐，蠔油加適量開水中火燉2分鐘。

6。倒入韭菜翻炒，即可出鍋。

豆乾熗炒韭菜

【材料】煙燻豆乾250克、韭菜200克、幹辣椒10根、花椒15粒、生抽15ml、白糖2克、鹽3克。

【具體做法】

1。去除韭菜尖上的黃葉，外面的老葉，洗淨後切成4釐米長的段。

2。煙燻豆乾也切成相同大小的段，乾紅辣椒用紙巾擦淨表面浮土備用。

3。鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時，倒入豆乾，轉成中火，煎至豆乾的表面出現金黃色氣泡兒時盛出。

4。鍋中再倒入一點油，大火加熱，待油六成熱時，轉小火，放入幹辣椒、花椒炒至出麻辣味兒。

5。倒入韭菜、豆乾，再快速調入生抽，白糖，鹽，改大火翻炒均勻後即可出鍋。

韭菜拌雞絲

【材料】韭菜100g，香菇100g，雞胸肉300g，熟芝麻1小勺，鹽1/2小勺，生抽1/2小勺，老抽1/4小勺，香油2小勺。

【具體做法】

1。韭菜洗淨，香菇去蒂洗淨。

2。韭菜切5cm長段，香菇切片，所有的調料兌勻。

3。雞胸肉放鍋內加少許料酒煮熟，晾涼撕成絲兒。

4。鍋內燒開水下香菇焯1分鐘撈出瀝乾水份。

5。下韭菜焯30s立刻撈出。

6。雞絲，韭菜，香菇，調料放一起拌勻，吃前撒少許熟芝麻。

韭菜花炒雞蛋

【材料】韭菜花300克、雞蛋3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥末5克。

【具體做法】

1。將雞蛋打散成蛋液，將韭菜花切末。

2。油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，下鍋，直到蛋液開始凝固。

3。倒入韭菜末，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。

4。可以根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可。

烤韭菜盒子

【材料】麵粉350克、韭菜300克、開水200毫升、雞蛋3個、食鹽8克、植物油4勺、胡椒粉1小勺、蠔油1湯勺。

【具體做法】

1。溫水加入麵粉和3g鹽，合成麵糰餳著，餳的過程中揉兩次，使麵糰揉光滑。

2。我用的是300g韭菜和3個雞蛋，韭菜洗乾淨切碎，雞蛋炒熟，炒散，加入胡椒粉，蠔油，鹽和植物油。

3。拌勻成餡。

4。餳的麵糰分成約40g的小米劑子，每個面劑子擀成0。15cm厚的皮。

5。包入韭菜餡，捏出花邊。

6。不粘烤盤塗上油，放入包好的盒子。

7。烤箱提前預熱180度，烤盤放入烤箱中層，上下火，15分鐘。

8。時間到取出，表面再塗上色拉油，入烤箱烘烤5分鐘即可。

韭菜火腿蛋餅

【材料】麵粉50克、雞蛋2個、火腿2根、韭菜1小把、食鹽1小勺、植物油1勺。

【具體做法】

1。韭菜洗淨切末、火腿切小丁。

3。調好麵糊後打入兩個雞蛋。

4。加入切好的火腿粒和韭菜末。

5。調好的蛋液糊。

6。鍋中刷少許底油，放入一大勺調好的麵糊。

7。拿起鍋子輕輕轉一下，讓麵糊換換流動，攤滿鍋底。

8。小火煎至麵糊凝固，翻煎另一面。

9。翻面後在煎一分鐘左右即可。

10。用手鏟對摺一下取出。