有說法稱“爛姜不爛味”，姜壞掉了還可以繼續吃嗎？螞蟻莊園答案

端午過後，全國各地陸續進入“燒烤”模式的夏天。這時候冰爽的冰激凌就成為許多人的心頭好。冰激凌自古以來就是人們的消暑佳品，我國唐代就有了類似現代冰激凌的食品酥山和冰酪，現代冰激凌直到1851 年才開始大批次、工業化生產。冰激凌吃起來的口感柔軟蓬鬆，大家知道這是因為什麼嗎？

螞蟻莊園今日題目㈠：為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆的口感？

選項：A、混入了空氣，B、因為有脂肪。

冰激凌吃起來的口感柔軟蓬鬆是因為混入了空氣。在冰激凌中，空氣的體積可以達到50%，專業上把這稱為膨脹率。冰激凌的空氣越多，膨脹率就越高，口感就會越柔軟蓬鬆。一旦沒有了空氣，冰激凌就會變得像普通冰塊一樣堅硬。

冰激凌等冰涼的食品雖然是消暑的佳品，但卻是寒性食品，而且含有非常高的熱量，吃多了對身體不好，容易導致溼氣重。如果人體內的溼氣、寒氣重，那就要祛溼驅寒，而吃薑就是一個好辦法。

螞蟻莊園今日題目㈡：有說法稱“爛姜不爛味”，壞了的姜還可以繼續吃嗎？

選項：A、不能，風險很大，B、沒啥毛病。

不過吃薑一定要吃新鮮的，雖然有說法稱“爛姜不爛味”，但是壞了的姜有很大的風險，千萬不能繼續吃了。壞了的姜會產生一種叫“黃樟素”的有毒物質，另外還會產生大量的微生物，這些微生物在烹飪的過程中也有可能產生有毒物質，非常不利於健康。

螞蟻莊園今日答案彙總：

1、有說法稱“爛姜不爛味”，壞了的姜還可以繼續吃嗎？答案：

不能

，風險很大。

2、為什麼冰激凌吃起來是柔軟蓬鬆的口感？答案：混入了空氣。

【強悍的替補門將】