襄陽寶藏店鋪！開在江邊的這家戳子肉，一下子戳中了我的心巴！

作為一個襄陽人，你一定去過江邊玩耍。

而作為一個襄陽吃貨人，你一定不能錯過開在江邊的美食店！

下午六點，當忙碌了一天的打工人路過漢江邊的時候，總是會被漢江邊上的各種

“大排檔”

吸引住目光。

其中，這家

小巷子戳子肉

，獨得我的偏愛。

下班才沒多久，這裡便已經坐了不少人了。

看著這熱鬧的樣子，我也忍不住加入其中，去回味一下這家我吃過就忘不了的戳子肉。

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扇貝肉

◎

要說起他家最好吃的菜，那我必定會推薦這道

◎

。

以前吃過的扇貝肉，多數是帶著殼一起烤著吃的，這道菜卻用了不一樣的做法。

扇貝肉都是提前剔出來的，

扇貝肉

後變得格外Q彈。

加入秘製的配料，開火狠狠地烹煮、翻炒。

直到各類調料的香味被炒出來，直到

加入料酒提鮮去腥

。

看著這

油汁兒都被炒進扇貝肉裡

的樣子，什麼叫入味兒？什麼叫色香味俱全？

不用多說了，我先來一口了！

肉粒上滴著油

◎

辣子雞

另一道我偏愛的菜是

◎

。

一份做得入味兒的辣子雞，必須先將帶骨雞肉剁成均勻大小，在油鍋裡炸上一輪，然後再加入花椒辣椒等調味料進行爆炒。

出鍋後，撒上

◎

進行調味。

只有這樣，雞肉的香味和辣椒的辣味才能融合在一起，真正是對應了“香辣”這個詞。

雞肉

辣子雞

，輕輕一掰，焦香的外皮下是生嫩滴油的肉。

肉絲還扒在骨頭上，可以看出雞塊

花生、芝麻、蔥花

。

咬一口雞肉，嗦一下骨頭，這道辣子雞，做得那叫一個地道！

外酥裡嫩

嫩而不柴

◎

精緻冷盤

吃大排檔，必不可少的一道菜一定是

。

和別人家的花甲不同，這家店的花甲加入了料酒。因此，當你第一口下去的時候感受到的是

◎

。

不適應的人或許會被嗆到連續咳嗽好幾聲，但是很快，

◎

融合在一起傳了過來。

從舌尖味蕾到腦幹感官，你能感受到那股

花甲

。

經過料酒提鮮的花甲去除了腥味兒，和具有天下第一調料的蒜末加在一起，才能做成這道夏日的下酒神菜。

當然，下酒菜也不僅僅是花甲，還有毛豆。

夾起一塊毛豆，

料酒的醇辣上頭

，趁著湯還沒滴落，一口吸下去。

趁著這會兒功夫再抿一口小酒，舒坦！

吃大排檔，主食自然得上涼麵，涼麵絕對是最適配夏天的主食。

過水煮熟的鹼面，配上調料後，淋上芝麻醬，吃之前將醬攪拌均勻了，就著面裡的黃瓜火腿一起咬下。

蒜香和花甲的鮮香

！

酒足飯飽後，天色還沒有暗下來，這個時候就可以在江邊走走，散散心。

微風吹過的時候，聞著空氣中的大排檔香味兒，看著江邊的遠山淡影，或許你會覺得，這大概就是

又辣又勁的上頭感覺

吧。

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