檳榔多酚的抑菌及抗氧化作用

檳榔含有多種人體所需的營養元素以及多種生理活性成分，是一種常用的中藥。檳榔中分量上藥理活性物質中最重要的部分是多酚，具有很多生物活性，例如抑菌、促胃腸運動2、抗血栓、降血糖、抗HIV、抗抑鬱2和抗氧化等活性。

檳榔酚類物質包括縮合鞣質、水解鞣質、非鞣質黃烷和簡單酚類物質，而這些多酚物質主要是一些黃酮醇，即包括10%（+）兒茶素、2。5%表兒茶素、12%無色花青素及一部分不同聚合度的黃酮類。有相關人員證明了檳榔果中的酚類化合物是一些兒茶酚二聚體、無色花青素二聚體和無色天竺葵色素、黃酮和（+）-兒茶素，也對檳榔果的酚類化學成分做了初步研究，他們從檳榔（Areca catechuL。）果實乙醇提取物的乙酸乙酯萃取部分分離得到了5個酚類成分，經波譜分析，分別鑑定為：異鼠李素，金聖草黃素，木犀草素，（±）-4‘，5-二羥基-3’，5‘，7-三甲氧基黃烷酮和巴西紅厚殼素等黃酮和菇酮類化合物。

檳榔中所含的鞣質，對堇色毛癬菌、許蘭氏黃癬菌、奧杜盎氏小芽孢癬菌、抗流感病毒PR3等均有不同程度的抑制作用，檳榔能夠抑制口腔癌革蘭氏陽性細菌的生長而減少齲齒病的發生，這也正是印度居民很少患齲齒病的原因。

研究人員採用濾紙片瓊脂擴散法（濾紙圓片直徑為6mm）測定了檳榔中酚類化合物即異鼠李素，金聖草黃素，木犀草素，（±）-4’，5-二羥基-3‘，5’，7-三甲氧基黃烷酮和巴西紅厚殼素的抗菌活性，結果表明巴西紅厚殼素對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌和金黃色葡萄球菌均有明顯抑制作用，抑菌圈直徑均為9mm，而對白色念珠菌則沒有表現出抑菌活性。其餘化合物對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌和白色念珠菌均沒有表現出抑制活性。從檳榔籽中分離出來的多酚物質NF-86I和NF-86II分別對變形鏈球菌MT8148（c）和MT6715（g）的生長具有抑制作用，這些抑制劑特異性地結合到細菌的細胞表面上從而抑制牙斑的形成。由此可見，檳榔多酚的抑菌作用還是十分突出的。

此外，檳榔多酚的抗氧化作用也十分明顯。植物的抗氧化能力與總酚含量之間有直接的關係，酚類物質廣泛地存在於植物中並且被認為具有抗氧化和抗炎特性。有相關人員進行研究，發現檳榔中的原花青素的抗氧化活性並證明其抗氧化能力隨著其聚合度的增加而增加。由此可見，檳榔多酚的抗氧化能力還是比較顯著的。若能將其合理應用至醫療藥品或保健品中，想必會有不錯的效果。