品鑑香氣和口感堪稱傑出的可雅白蘭地可雅XO

白蘭地xo酒價格表多少錢一瓶

在世界白蘭地歷史上，2019年3月由全球知名酒類貿易專業媒體主辦的全球白蘭地XO盲品賽或許具有里程碑的意義。在這場全球白蘭地XO大對決中，來自中國的張裕可雅白蘭地桶藏15年XO領先於法國干邑產區的人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破崙XO、軒尼詩XO等名酒勇奪冠軍，成為高階白蘭地的“新世界”。可雅白蘭地氣味和口感的層次都非常鮮明，自帶高貴氣質。那麼，究竟應該如何品鑑張裕可雅白蘭地才能真切感受到它的美妙呢？

選擇酒杯

純飲張裕可雅白蘭地，需要選擇鬱金香杯這樣的專業品鑑杯，它的形狀由底部向杯口逐漸收窄，可以更好地凝聚可雅白蘭地的香氣。手持杯託或杯柱，讓杯中張裕可雅白蘭地的香氣緩緩地上升；也可以用手托住酒杯，用手掌的溫度微微加熱杯中的張裕可雅白蘭地，讓它的香氣能快速地散發出來。完成一次品鑑，需要大約25ml（0。85 oz）的可雅白蘭地。

觀色

通常，張裕可雅白蘭地的顏色隨著酒的陳釀年齡增長而變深。年輕的可雅白蘭地顯稻草或者蜂蜜的顏色，隨著酒齡的增長，在橡木桶中單寧的作用下，酒的顏色逐漸過渡為金色、深金色、琥珀色甚至更深的顏色。

聞香

將酒杯緩緩地湊近鼻子，輕輕地吸氣，感受著杯中的酒香。接下來，輕輕搖動酒杯，有利於釋放酒中的香氣。轉杯之後，可雅白蘭地會陸續釋放出新的香氣。根據酒齡的不同，張裕可雅白蘭地散發著不同的果香或者花香。

品嚐

關於張裕可雅白蘭地的品鑑，一半是香氣，另一半是口感，以及餘味。輕酌一小口，不要吞嚥，讓酒液覆蓋口腔的所有區域，讓不同區域的味蕾感知不同的香味，來領略可雅白蘭地的魅力。緩緩嚥下後，口腔依然沉醉在可雅的香氣中，酒齡越長，餘香越長。

可雅白蘭地的三個等級

依照不同的酒齡，張裕可雅白蘭地系列分為桶藏6年VSOP、桶藏10年XO、桶藏15年XO：

可雅白蘭地桶藏6年VSOP，酒體輕盈、氣味奔放，價格也不太貴，適用於一些輕鬆隨意的場合。它最流行的喝法是加汽水或蘇打水，這個等級的可雅白蘭地，當作餐前酒也是不錯的。

可雅白蘭地桶藏10年XO，它有著非常純淨的陳年淡色，口感比較穩健，酒體飽滿、純飲加冰調酒都可以，上至廳堂下至廚房都能勝任，屬於“泛用型美酒”。

張裕可雅白蘭地桶藏15年XO，這款優質的 XO 級白蘭地，能夠做到絲綢一般的順滑口感、味道更加醇厚，幾乎感受不到酒精的味道、飲盡了可雅，飲不盡的是綿綿餘香。

2016年獲得路易王妃香檳國際葡萄酒作家獎“美食與美酒年度作家”提名的《飲料商務》雜誌編輯露西·肖表示，“我覺得張裕可雅白蘭地這款酒讓人很有記憶點，香氣豐富而富有個性，酒體十分醇厚，口感平衡優雅。我知道中國有一些品質很高的葡萄酒，但完全驚訝於白蘭地也能做得如此出色，所以我想說：法國的烈酒商們，你們要小心了！”