紅燒肉有個新做法，不要每天開火煮了，只要加這一步它就會變香

大家好，今天我又要跟你們聊一下有關美食的做法，各種美食很多，不同做法也很多，只是大家平時都做那種比較容易的菜，比如食材不夠，或許做的沒味道，這種事情還是非常罕見的，所以，我們通常去美食店的的時候，為了省錢把照片照下來，然後回家動手做，第一食材不能少，第二做的方法要正確，當然，不要著急，畢竟心急吃不了熱豆腐，只要認真去做，就會把一道美食做出來，當時發到朋友圈秀一下也有面子。

今天就來說一下紅燒肉，這道菜是大家平常吃的一道菜，雖然食材很便宜，但肉只有富裕家中吃得起，家境比較窮的一年下來也就吃幾次。說起紅燒肉，就在前幾天，我媽就給我做了這道菜，當時不想吃，更何況這紅燒肉除了炒就是煮，吃慣了也就不惦記了，但我媽做完端上桌的那瞬間，我感覺紅燒肉的做法跟平常不一樣，這種味道特別好下飯，到現在，我還在懷念中。

紅燒肉很細膩口感好，不但做法簡單，就連我們做的時候，都陷入一個誤區，那就是我們平常會放些八角、桂皮、香葉和草果這幾種，雖然有點老套，但吃起來卻不錯。但是，當我們放調料的時候千萬不要放多，多會把肉本身的香味覆蓋住，但這樣添調料的目的，還能蓋住其中的異味。那麼該怎麼做呢？紅燒肉有個新做法，不要每天開火煮了，只要“加1步”它就會變香，大家來試試吧。

【紅燒肉新做法】

食材：老抽、豬肉、雞精、白砂糖、黃酒、生薑、食用油

第一：把以上食材全備好，這種烹飪的方法簡單，卻能做出非常美味的食物，當你顧慮選哪種豬肉好的時候，我建議用黑土豬肉最好，要買就買那種豬腿上的肉，不但細膩還好吃。

第二、把買回來的黑土豬肉備好，然後清洗乾淨，再把它切成正方形樣式的肉，再把水分瀝乾。之後再拿出生薑，切成片即可。

第三、把炒鍋燒熱後，先不要放油，直接把薑片和豬肉放進去，直到練出肥油為止。這一步你不能忘，也是最關鍵的一點，不要為了省，這一步就不要，只要把肥油炒出來才有味道，所以，如果你想讓紅燒肉變香，這一步是堅決不能少的。

第四、出油後，在往鍋中倒入適量的水，一定要用清水，不能用熱水。在接著把老抽放進去，然後就可以開大火，直到煮開後才能換小火，小火燉25-30分鐘即可，到時間後，在把小火關掉，繼續悶熱15-20分鐘即可。

第五、悶熱後，把鍋蓋開啟，在撒上點白砂糖，第一有提鮮作用，第二還能提高紅燒肉的亮度，所以這步不能少，放糖根據個人口味，如果你喜歡鹹味就少放點，如果喜歡吃甜就多放點，要適量放糖，不要一下子放很多。

第六、當你開始做紅燒肉的時候，一定不要把湯汁全部收幹，留一點就足以， 當出鍋前放一些少量的雞精和鹽，然後這道紅燒肉就做成了，是不是很簡單。