吃芹菜為何不吃葉子？許多人還不明白，不妨進來了解一下

人體每天都少不了蔬菜營養供應，其含有的微量元素能支撐各器官功能正常運轉，而蔬菜也是養生專家積極推薦的保健食品，適當攝入不僅能提高免疫力，還能輔助減肥。

許多蔬菜不僅是餐桌上伴侶，更有著豐富藥用價值。例如，許多滋養湯就可以補充人體需營養元素，促進身體細胞再生恢復。

蔬菜中含有豐富膳食纖維、維生素、礦物質，既能夠改善腸胃功能，使人體細胞達到緩解、再生能力加強。

提起蔬菜，很多養生專家推崇多吃根莖類的芹菜，因為其含有豐富的膳食纖維及微量元素物質，無論養生還是減肥都起著重要作用。

吃芹菜能起到什麼作用？

降壓功效

我國衛生機構曾做過一項長達十年的研究，將1000名高壓患者，分為兩組，一組攝入50克芹菜，另一組攝入150克芹菜。

十年後，每天堅持攝入150克芹菜的實驗者血壓得到明顯降低，且持續穩定，而50克患者血壓指數也趨於穩定，但下降率不如另一組。

從這項實驗得出，芹菜平肝火降血壓。這是因為其含有的酸性成分進入人體後會抑制血管壓力，幫助血管恢復彈性。

防癌功效

芹菜屬於高纖維食物，還有木質素，該類物質迴圈進入腸道後會產生腸內脂，是一種人體所缺失的抗氧化劑，能清除殘留在血管壁上的自由基、膽固醇和甘油酸脂，能減少患癌風險。

吃芹菜為何不吃葉子？

大多數家庭在烹飪芹菜時，通常會將葉子給摘掉，以芹菜根莖作為食物烹飪輔助。但養生人群通常會將芹菜熬成粥，或是涼拌後直接食用。

在超市購買芹菜時，蔬菜店裡也會將其葉子摘掉，只販賣根莖部位。之所以如此，是因為其

芹菜葉味道濃郁，影響人的感官系統，減少食慾

。

除了這一個主要原因外，很多人不喜歡芹菜葉是因為

口感像吃草

，因此，購買和烹飪時都會自覺將芹菜葉摘掉。

芹菜葉真的不能吃？醫生：許多人還不明白，不妨瞭解一下

芹菜葉真的不能吃嗎？其實不然，許多營養學家對芹菜葉與根莖做過對照，發現芹菜葉中含有的營養元素是芹菜根莖中所缺失的幾倍，其有八項指標已超過莖幹。

芹

菜葉含有豐富胡蘿蔔素，視黃醇，碳元素，維生素C，維生素B2都超過芹菜根莖的含量。

本身貧血或缺鐵的人群，日常可適當食用。堅持食用，能有效幫助人體內血紅細胞分泌，達到造血目的。缺鐵性貧血與女經期女性內可適當使用。青菜葉被譽為養生補品，既能活血化瘀，綜合益氣養血，還能緩解面板老化，使人紅潤活力有光澤。

經過多項研究調查，孕婦及嬰幼兒對鐵的需求量較大，因此在孕婦在懷孕期間可適當補充芹菜葉，也能獲得人體所需的其他營養物質。

吃芹菜葉注意事項

青菜葉性涼味甘，進入人體後會加重溼寒氣，尤其是月經期女性、糖尿病，脾胃虛寒者禁食。青菜葉可降血壓，本身血壓低的人群不要服用，否則會導致血壓波動異常，引發身體不適。

總的來說，單單芹菜就如此之多神奇之處，所以日常生活中一定要注重蔬菜攝入，保證身體所需的微量元素。

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