五穀雜糧營養價值及特性

現在人們的生活質量越來越高，而且吃的越來越講究，為了讓自己的身體更加健康，人們不再注重追求大魚大肉，白麵精美。現在一些五穀雜糧越來越受到人們的喜愛。當然人們喜歡它是有原因的，五穀雜糧中含有多種維生素，和人體需要的營養物質。下面就請和小編一塊兒來了解幾種五穀雜糧吧。

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰溼的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。

薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

綠豆，又名青小豆，為豆科草本植物菜豆屬綠豆的成熟種子，在我國各地都有種植。因其營養豐富，可作綠豆粥、綠豆飯，或作糕，或發芽作菜，是我國人民的傳統豆類食物，故有“食中佳品，濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

注意事項：綠豆性寒，脾胃虛寒、腎氣不足的人不宜多吃，或者需要與其他食物合理搭配才可作為膳食經常服用。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人不要多喝綠豆湯。

在五穀雜糧之中，除了上述介紹的幾種之外，還有黑米黑豆黑芝麻，燕麥，紅豆小豆等等，這些食品也具有豐富的營養，而且都有自己獨特的價值。但是這裡也需要提醒廣大朋友們，它們雖然非常有益於人的身體健康，但是一定要合理適當的食用，否則的話可能對人的身體產生一些不良影響。