吃西紅柿需要注意什麼？提醒：這3類人，平時儘量少吃，要聽勸

西紅柿即番茄，一年生或二年生草本植物，全株有軟毛，花黃色。結漿果，球形或扁圓形，紅或黃色，是普通蔬菜植物的果實。

如今正值夏季，是吃西紅柿的好時節，天氣炎熱的時候來一盤糖拌西紅柿，那感覺別提多舒爽了。

西紅柿具有極高的營養價值，裡面含有各種維生素以及番茄紅素，還含有鎂、鐵、磷等礦物質，維生素A的含量是極為豐富的，此外還含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣以及纖維素等人體必須的營養成分。

西紅柿的食用方法有很多，可以直接生吃，也可以熬湯或做菜，不管哪種製作方法都非常美味。

不過西紅柿雖好在適應過程中也有一些注意事項和禁忌人群，接下來我們去詳細瞭解一下。

吃西紅柿的好處

防癌、抗癌

在眾多的防癌食品中西紅柿是佼佼者，這歸功於西紅柿中的一種成分叫番茄紅素，番茄紅素能增強人體的免疫力，抑制腫瘤細胞的增殖，啟用淋巴細胞對腫瘤細胞的殺傷作用，有效地清除自由基，從而西紅柿也被稱作癌症的剋星。

保護心腦血管

經常吃西紅柿，裡面富含的大量的維生素c，因為它具有抗氧自由基作用，而氧自由基在血管內皮損傷，特別是心腦血管疾病的發生發展當中具有重要的作用，可以減輕或延緩動脈粥樣硬化，從而有助於減少心腦血管疾病的發生率。

提高機體免疫力

因為西紅柿當中含有豐富的維生素C，而維生素C對於提高免疫功能有重要的促進作用，透過吃西紅柿補充維生素C能夠很好的提高機體的免疫力。

可以促進消化

西紅柿中含有較為豐富的的檸檬酸等果酸和糖類，果酸有促進消化的作用，而西紅柿含有的番茄素對多種消化道細菌有抑制作用，所以也具有幫助消化的功能。

減少曬傷

經常外出的人，只要是站在太陽底下太久面板都會被曬傷，即使穿著防曬衣，也會被曬黑一些，這樣會不會覺得很煩惱呢，然而經常吃番茄的人，可以比普遍人站在太陽底下曝曬更久，面板都不會泛紅，不想面板被輕易曬傷就可以多吃番茄。

吃西紅柿需要注意什麼？提醒：這3類人，平時儘量少吃，要聽勸

1. 腎功能不全患者

說到腎病，通常指腎病綜合徵，本病的禁忌食物主要是過鹹食物和高蛋白食物，因為本病水腫明顯，吃太鹹會加重水腫，因此，鹽和泡菜需要限制。

西紅柿含有更多鉀，腎病患者需要減少鉀攝入量，所以不適合吃。

2. 腸胃不太好的人

雖然說適量攝入西紅柿能夠促進消化吸收，減輕消化負擔，但也並不是所有胃不好的人都能吃西紅柿。

比如有的人存在胃酸分泌過剩的情況，這類人最好不要盲目吃西紅柿，因為上述甜甜之後會導致胃酸分泌更多大量的胃酸，很容易刺激胃黏膜炎症的話，還可能會引起胃炎，胃潰瘍的情況，請你嘴下留情。

3. 空腹的人

西紅柿中的營養物質會與胃酸發生化學反應，產生不溶性的物質，如果長時間空腹食用西紅柿，就有可能導致幽門堵塞，從而引起胃結石、胃脹、胃疼等症狀。

不過如果在飯後食用西紅柿則沒有大礙，在飯後，胃酸因和食物混合而導致濃度降低，因此並不會與西紅柿發生化學反應。

吃西紅柿還有哪些注意事項

不能長時間加熱：

西紅柿在遇到熱、光和氧氣時很容易分解，導致其原有的營養成分大量流失，因此，西紅柿在烹調時要避免長時間的加熱，以免影響到其營養價值。

吃之前應該洗乾淨：

很多人覺得吃西紅柿雖然用水衝一下就好，其實這樣會導致西紅柿表皮的農藥成分殘留，所以大家應該最好用水泡幾分鐘或者削皮再吃。

吃熟的西紅柿：

平時吃的西紅柿，一定要購買完全成熟的西紅柿來食用，未完全成熟的西紅柿中含有的番茄鹼非常多，它對於人體來說是一種毒性物質，人體食用後往往會出現腹瀉的現象。

如何挑選西紅柿？

摸一模：

西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

看葉片：

西紅柿的底部有六片葉與五片葉之分，六片葉子的西紅柿口感口味好，五片葉子的西紅柿口感口味就比較差些。

看形狀：

自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。

感受一下重量：

在買番茄的時候我們可以拿起幾個差不多大小的番茄，放在手上掂量掂量，越重的番茄說明越新鮮，裡面的水分就越多，吃起來的口感肯定就會越好。