顏值超高的櫻花芝士蛋糕，一步一步教你做

櫻花芝士蛋糕

俗話說：療傷的方法除了時間，還有蛋糕。尤其是烘焙對於女性來說，向來是無法抵禦的少女心。但是是什麼阻擋了你走向烘焙的道路呢？沒有烤箱？不會裱花？那這個蛋糕一定適合你。不需要烤箱不需要裱花，一樣能做出顏值超高的蛋糕！

原料：消化餅乾、黃油、奶油乳酪、淡奶油、牛奶、櫻花、白朗姆酒、細砂糖、吉利丁片、冷水、細砂糖、吉利丁片、冷水

做法步驟：

第1步、先將慕斯模用錫紙包住下面和四周，壓緊；

第2步、然後製作餅乾底：將消化餅乾放入保鮮袋中；

第3步、用擀麵杖擀成粉末狀，裝入小碗中；

第4步、把黃油放入另外一個小碗中，隔水加熱到融化成液體；

第5步、然後倒入餅乾碎中；

第6步、用刮刀翻拌均勻；

第7步、把混合好的餅乾碎倒入慕斯模中，鋪均勻，用刮刀壓實，放入冰箱中冷藏；

第8步、現在開始製作芝士慕斯部分：將奶油乳酪切小塊放入盆中，隔熱水將其軟化。用刮刀可以按壓出柔軟的小坑來；

第9步、然後繼續隔著熱水，用手動打蛋器順著一個方向攪打奶油乳酪，使其變得光滑

第10步、加入細砂糖；

第11步、繼續攪打均勻；

第12步、分兩次加入牛奶；

第13步、順著一個方向繼續攪打；

第14步、知道攪打均勻為止；

第15步、將吉利丁片放入裝有冷水的小碗中；

第16步、泡軟後，隔熱水融化成液體；

第17步、冷卻到不燙手以後，把吉利丁液倒入奶油乳酪糊中；

第18步、攪拌均勻；

第19步、把淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打至7分發，開始出現紋路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成紋路，保持幾秒鐘不消失）

第20步、把打好的淡奶油倒入乳酪糊中；

第21步、用刮刀翻拌均勻，芝士慕斯糊就做好了；

第22步、取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中；

第23步、放入冰箱冷藏4小時以上；

第24步、冷藏好以後開始製作櫻花鏡面部分：將吉利丁片放入裝了冷水的小鍋中，等吉利丁片變軟；

第25步、加入細砂糖，然後放在火上，小火加熱到細砂糖和吉利丁片融化；

第26步、離火後稍微冷卻，加入朗姆酒，攪拌均勻；

第27步、將提前泡好的櫻花放入液體中；

第28步、取出冷藏好的慕斯；

第29步、把液體緩緩倒在上面，然後可以用筷子調整一下櫻花的位置，再次放入冰箱冷藏2小時即可。

第30步、切開後的樣子，很漂亮吧。

小貼士：

鹽漬櫻花可以在X寶上買到，最好提前一晚浸泡。※更多烘焙請關注我的公眾號【馬琳的點心書】

來自 美食天下 馬琳malin 的作品。