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秋日的北京山區,飄滿大自然的味道,堅果們最原始的樣子就在這裡

2022-06-24由 海龜de登陸 發表于 農業

栗子在樹上長什麼樣子

秋天一定要去山裡轉轉。

秋天的山裡,不僅遍地金黃,而且瓜果飄香。

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這次來到的是位於北京市密雲區的大城子鎮,我們在北京城裡吃到的紅肖梨、板栗、核桃很多都是這兒產的。

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我們本是去爬山的,因為朋友的邀請,也跟著體驗了一把真正的山地採摘,也實感山裡村民的不易。

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村民們的上山之路並不寬敞,走過這條走廊,便來到了山腳。

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在這條潮的小巷裡,我們也偶然發現了長在牆頭上的“精靈”,像多肉一樣,枝葉飽滿,還長著嫩粉色的“果實”。

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我們爬的這座山並不高,大概僅有一二百米。在這一二百米的山路上,都是山中居民種的瓜果:南瓜、柿子、蘋果……

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順著這些瓜果往上走,不一會就能看到開闊的火車道,一眼望不到頭。

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來張特寫,山地採摘不同於平地採摘,裝備一定要齊全:一根長竹竿、加厚手套、小桶或蛇皮袋……

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順著鐵軌,一路上都是成熟落地的果實:梨、棗、核桃……

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山上的東西並不能任意採摘,每一戶都有自己的一片地,種植這些瓜果。

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山地採摘講究方法:核桃、栗子結在樹上,並且它們的表層都有一層硬硬的外殼包裹,所以可以用竹竿打枝、敲落在地。一棵樹全部打完時,再帶上加厚手套撿入筐中。

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別以為我們平常在超市市場買的核桃、栗子原本就長這樣,其實它們都是經過剝殼處理過的。

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真正原生態的樣子是這樣的:核桃帶一層硬硬的綠殼,栗子的外衣更是像刺球一樣。

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除此之外,蘋果、梨、棗,都要一個一個從樹上摘下來,它們一落地很容易磕出“內傷”,用不了兩天就壞了。

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山裡採摘完全管飽,栗子和核桃可以直接砸開吃,雖然沒有加工過,但味道卻保留著來自大樹上的清香。

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尤其是核桃。剝溼核桃,除了要砸開堅硬的外殼,還要剝開緊貼核桃仁的白色/褐色外衣。這樣吃核桃,微甜、清香有餘,還少了幹核桃的苦澀。

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如果渴了,隔壁的蘋果雖然還沒有完全熟透,但微微泛酸的口感更加解渴。

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總之,剛從山裡摘下來的“第一手”堅果果實,總是比超市水果店裡買的多一分清香。

果然,想吃到大自然的味道,還是要來到食物的源產地。

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在山裡體驗了大半天“未經包裝”的採摘生活,真的累:上山、爬樹、彎腰、拔刺、來回幾趟拿著四五個袋子往山下運送。剛開始新鮮勁正濃,撿了兩筐就想偷懶,吃個肚飽後就直接坐在山間上吹風了……

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觀察到幾個以此為生的當地居民,雖然腰已經佝僂,但還是“矯健”的爬山上樹。

在他們的身上,你會發現:

雖然生活時常不易,但還是要為改變生活做出努力。這樣的努力不需要拼盡全力,只要細水流長,也就生活的安穩、自在。

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