平頂山最有名的6道名菜，全是大“硬菜”，看得讓人直流口水

本期導讀：平頂山最有名的6道名菜，全是大“硬菜”，看得讓人直流口水

大家都說

“沒有河南史，就沒有完整的中國史”

。河南作為中華文明的核心發源地，幾乎每座城市都是歷史文化名城，平頂山自然也不例外。平頂山別名

“鷹城”

，是中國優秀的旅遊城市，也是中國曲藝城，更是中原經濟區重要的能源和重工業基地。

平頂山的菜屬於北方菜系，又含有豫菜的獨特特徵，具有素油低鹽，調味適中等特色，擅長扒、燒、炸、熘、爆等烹飪技法，今天就跟大家盤點一下平頂山最具特色的六大名菜，每道菜都是平頂山人的心頭愛，看看你都吃過哪幾道？

一：郟縣豆腐菜

郟縣豆腐菜是河南省郟縣的特色名吃，是用高湯、豆腐、粉條、和羊血等食材一起放在大鍋裡，用大火煮，然後加上辣椒油一起吃，吃起來味道鮮美、香而不膩，深受食客們的喜愛。

二：魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是河南平頂山的一道傳統名菜，所謂攬鍋菜其實就是大雜燴，將豬肉、蕨菜、時令的一些蔬菜、豆腐和粉條等一起下鍋煮，煮好後的攬鍋菜香氣撲鼻，麻辣鮮香。

三：魯山羊雜湯

魯山羊雜湯和很多地方的羊肉湯不同，不僅選料講究，而且口味獨特。為了讓口感更好，一般只選羊腸和羊肚為原料，為了避免羊雜湯的羊肉味太重，所以就用的豬骨頭湯，喝起來鮮香味美，不腥不羶，營養豐富。

四：買根燒雞

不是讓你買根燒雞，買根是個人名，這道美食就是以已故買根的名字來命名的。燒雞雖然很多地方都有，但是各個地方的燒雞在選料和製作工序上都會有所不同，製作出來的燒雞口感也會大不相同。買根燒雞是選用鮮活的柴雞，處理乾淨後放入加了二十多種調料的老湯裡慢慢煮制而成，煮出來的燒雞香氣四溢，口味獨特，味道鮮美。

五：三郎廟牛肉

三郎廟牛肉是河南平頂山的特色名菜，屬於醃製牛肉。是選用中國八大優種牛之一的郟縣紅牛為原料，加上天然的植物香料醃製而成，醃製出來的牛肉色澤紅亮，吃起來味道鮮美，香氣撲鼻。

六：魯山清燉羊肉

魯山清燉羊肉是用羊肉加上青蘿蔔等食材一起燉煮出來的美食，這道菜是平頂山的傳統名菜，具有湯色清亮、肉色白嫩等特點，喜歡和羊肉湯的朋友一定會愛上這道菜。

以上就是平頂山最有名的6道名菜，我吃過豆腐菜、攬鍋菜和燒雞，感覺味道確實不錯，其他幾道菜還沒吃過，希望以後有機會再去平頂山時可以一一品嚐一下。你們還知道平頂山有哪些名菜嗎？歡迎大家一起分享交流。