不起眼的草，鈣含量比牛奶高，若採摘溫柔點，請摘葉別傷根

導讀：農村的“它”，鈣含量比牛奶高，若採摘溫柔點，請摘葉別傷根

文/農夫也瘋狂

這幾天大湖南的天氣一直晴好，雖然在早上會有大白霜，但是太陽出來了以後，還是比較的暖和。

有些農村的老頭老太太，會在室外曬太陽。也有一些，則會趁著好天氣，去山裡撿柴火，或者是挖一些野菜來吃。

看到別人挖野菜，筆者總是會想起自己小時候挖野菜的經歷，有一種讓我印象特別深刻的野菜。它就是蒲公英，雖然不起眼，但是價值是真的不少。鈣含量比牛奶還要高，並且還能入藥。如果大家要採摘，答應我請溫柔點，記住只摘葉子別傷。

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蒲公英的科普

很多人知道蒲公英這種植物，也見過隨風飄揚的蒲公英，這是它在傳播種子。但是知道蒲公英價值的人卻很少，尤其是現在的很多年輕人，連認識它的人也較少了。

蒲公英是多年生的草本植物，它在我國的分佈很廣，是一種長得很普通的植物。在我國的民間蒲公英也叫它黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，它的葉子是倒卵形披針形的，長約5-20CM，寬約1-4CM，葉子很細長的，並且邊緣還有羽狀的深裂。在5-10月份的時候會開黃色的小花。

這種植物的生命力很強，廣泛分佈在我國的低海拔地區的田野、荒地和小路邊上。一般開春以後，很多人就會去田野裡採挖它。

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蒲公英的價值參考

多數人都只知道蒲公英是一種野菜，卻不知道它的食用價值。蒲公英確實是一種很美味可口的野菜，在過去饑荒年代，農民還要採挖它來充飢。蒲公英是可以直接涼拌著吃的，也能當蔬菜炒著、做湯，或者是煮粥吃的，營養還挺豐富的。

因為蒲公英含有豐富的維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒等多種人體所需要的礦物質，尤其是它的鈣和鐵含量很高，比牛奶含量還要高。我們知道鈣和鐵是人體中最容易缺乏的無機元素，所以吃它非常的滋補。在歐美等國家，蒲公英是一種常見的蔬菜哦。而近年我國有些城郊也種植蒲公英了，在城市很受歡迎。

除了可以當菜吃，蒲公英還能入藥，是一種天然的“青黴素”。當我們身體出現炎症或是上火的話，就需要用到土黴素，不然情況很嚴重。而蒲公英就是一種天然的青黴素，其能幫助我們消除體內的炎症。

在古代的很多書籍都記載了蒲公英的藥用價值，比如《唐草本》、《本草綱目》、《藥性隨考》等，其中綜合起來就是它具有：

清熱解毒，消腫散結的作用，對於一些常見的呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，乳痛，胃炎，肝炎等疾病有治療效果，還能促進身體血液迴圈，增加膽汁的分泌等。

並且古人對其都給與了很高的評價。

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結束語

在春天的時候，很多人常去野外挖蒲公英來吃。但是因為對其不太瞭解，導致錯誤的採挖。蒲公英是多年生的草本植物，其全身都是寶，都能入藥的。但是如果是挖來做野菜，儘量是隻摘葉不要傷根。因為一旦把根挖出來了，自然挖一根就少一根。可是隻採葉子不傷害它的根，就會隔一段時間還能再長出來，能連續多次採挖。

當然了，如果是入藥，那就不得不採挖根部了，因為根的藥用價值高。而且挖根也有講究，是在開花的時候採挖最好。它的根除了可以入藥以外，還可以用來炒製成茶，泡水喝哦，對身體也有諸多好處的！

如今蒲公英已經成為了一種高維營養菜，在城裡一斤的售價還不便宜，有些農民看到商家了，還專門種植它。不光當蔬菜售賣，而且還挖根當藥材銷售，利潤非常的可觀哦。

所以大家見到了，可不要把它當雜草除掉了，不說賣錢了，挖回來當野菜吃，對家人健康也是極有好處的。